Dulces pequeños: pequeños placeres: postres ligeros, pasteles y magdalenas con frutas y bayas de temporada. Permítete otra pieza!
Pastel "Pila de leña"
Tiempo de cocción: 40 min.
EN 4 PUERTOS:
• Para la prueba: • 300 g de margarina • 3 tazas de harina • 160 g de crema agria • 1 huevo • ½ cucharadita. cucharadas de refresco • ¾ taza de azúcar granulada. Para la crema: • 200 g de mantequilla • 2 huevos • 1 taza de azúcar granulada • ½ taza de leche • 1 pizca de vainillina.
Para rellenar: • cerezas sin hueso frescas o enlatadas • azúcar
1. De los ingredientes enumerados, amase la masa, divídala en 15 partes y manténgala durante 2 horas en el refrigerador.
2. Para la crema, muela el azúcar con los huevos. Vierta la leche y hierva con agitación constante. Luego retirar del fuego y enfriar. Batir bien la mantequilla y mezclar gradualmente la mezcla de leche y la vainilla. Enrolle las 15 partes de la masa en salchichas uniformes y en capas oblongas. Distribuya el relleno en cada uno. Dobla los tubos, colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y ponlos en el horno. Retire los túbulos terminados y enfríe.
3. Primero coloque cinco tubos en el plato cerca uno del otro y engrase con crema, cuatro en ellos, tres en la parte superior, luego dos y termine con uno, con cada capa siguiente untada con crema. Corta el pastel en trozos y colócalo en platos.
Postre Sorpresa de Pera
Tiempo de cocción: 30 min.
A 8 PUERTOS: • 8 peras duras • 100 g de nueces peladas • 200 g de queso crema • 300 ml de aceite vegetal • 3 huevos • 150 g de harina • 300 g de pan rallado • 200 ml de jarabe de cereza
1. Pelar las peras, preservando el tallo, cortar por la mitad y quitar el núcleo. Picar y freír las nueces sin aceite hasta que estén doradas. Mezclar con queso. Rellene las mitades de peras con el relleno resultante, conecte y ate con hilo culinario.
2. Precaliente el aceite para freír. Batir los huevos y mezclar con harina. Sumerja las peras en la masa de huevo, enrolle el pan rallado y fría hasta que estén doradas. Transfiera a una toalla de papel para que se absorba el exceso de grasa, retire el hilo. Sirve el postre con jarabe de cereza.
Arándano rojo con crema
Tiempo de cocción: 30 min.
PARA 6 PORCIONES: • 1 litro de agua • 300 g de arándanos rojos • 100−250 g de azúcar (al gusto) • 4 mesas. cucharadas de almidón (con un portaobjetos) • crema batida • zorro - puntos de menta para decoración
1. Clasifique las arándanos rojos, lávelos y tírelos a un colador. Hervir agua en una cacerola, poner azúcar y, revolviendo, disolver completamente. Luego agregue las bayas y hierva, eliminando periódicamente la espuma dulce que se forma en la superficie.
2. Colar el contenido de la olla a través de una gasa, recoger el jarabe. Limpie las bayas a través de un tamiz fino. Mezclar el puré resultante con el jugo recogido y calentar.
3. Diluir el almidón en una pequeña cantidad de agua fría y, revolviendo vigorosamente, introducir en puré de bayas. ¡Kissel lleva a ebullición, pero no hierva! Inmediatamente (para que no se forme la película) vierta en una forma profunda y deje enfriar a temperatura ambiente.
4. Para espesar completamente y luego enfriar, poner en el refrigerador durante la noche. Cortar la gelatina terminada con un cuchillo afilado en trozos en porciones, poner en platos de postre y decorar con crema batida y hojas de menta.
CONSEJO Si reduce a la mitad la cantidad de almidón, obtendrá una sabrosa gelatina de arándano rojo para sémola dulce.
Pastel de albaricoques secos "ámbar"
Tiempo de cocción: 55 min.
A 8 PUERTOS: • 500 g de albaricoques secos • 250 g de margarina en crema • 200 g de azúcar granulada • ½ baguette de azúcar de vainilla • 3 huevos • 200 g de harina • 100 g de almidón • 1 cucharadita. levadura en polvo • sal en la punta de un cuchillo • 100 g de almendras molidas • 2 mesas. cucharadas de margarina • 2 mesas. cucharadas de pan rallado • 50 g de almendras picadas • ramitas de menta
1. Precaliente el horno a 180 ° C. Remoje los albaricoques secos en agua caliente durante 30 minutos.Triturar la margarina con un tenedor, batir con azúcar y azúcar de vainilla hasta que quede suave. Se introduce un huevo, cada vez que se mezcla bien la masa.
2. Tamice la harina, combine con sal, almidón, levadura y almendras molidas. Verter en la masa de huevo y crema y amasar la masa.
3. Rellene la forma redonda con papel de hornear, engrase con margarina y espolvoree con pan rallado. Extiende la masa y extiende de manera uniforme sobre la superficie.
4. Exprima los albaricoques secos y seque con una toalla de papel. Extender uniformemente sobre la masa y espolvorear con almendras picadas. Hornee el pastel en el horno durante 35-40 minutos. Luego sáquelo, déjelo enfriar ligeramente y póngalo en un plato. Decorar con ramitas de menta.
Tarta Klukovka
Tiempo de cocción: 60 min.
EN 12 PUERTOS: • 300 g de mantequilla • 500 g de harina • ½ bolsita de levadura en polvo • 3 huevos • jugo y ralladura de 1 limón • 250 g de azúcar granulada.
Para rociar: • 2 yemas • 50 g de azúcar granulada • 150 g de harina • 70 g de mantequilla • ralladura de 1 limón • 50 g de almendras picadas.
Para el relleno: • 150 g de arándanos • 1 manzana dulce • 100 g de azúcar granulada • 1 mesa. una cucharada de almidón
1. Cortar la mantequilla fría en cubos y picarla con harina mezclada con un polvo de hornear. Moler los huevos con azúcar, jugo de limón y la ralladura, combinar con la mezcla de mantequilla y harina y amasar la masa. Forme una bola, envuélvala en una película de grado alimenticio y colóquela en el refrigerador por 40 minutos.
2. Para llenar los arándanos, clasificar, lavar y secar sobre una toalla de papel. Lave la manzana, córtela por la mitad, retire el núcleo y córtela en cubos pequeños. Mezcle el azúcar con el almidón y mezcle suavemente con las bayas y la manzana. Para espolvorear las yemas, muela con azúcar, harina, mantequilla fría, ralladura de limón y almendras picadas para que se conviertan en migajas aceitosas.
3. Precaliente el horno a 180 ° C. Estirar la masa y ponerla en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Pon el relleno encima y espolvorea con migajas. Hornee por 40-45 minutos. Cestas de albaricoque
Tiempo de cocción: 50 min.
12 porciones: • 125 g de mantequilla • 125 g de azúcar granulada • una pizca de sal • 3 huevos • 25 g de chocolate negro • 150 g de harina • 1/3 cucharadita cucharas de aflojamiento • 12 mitades de albaricoques enlatados • azúcar glas para decoración • margarina para engrasar moldes.
1. Calentar el horno a 175 ° C. Frota bien la mantequilla tibia con azúcar granulada y sal. Luego batir un huevo a la vez, cada vez frotando cuidadosamente la masa hasta obtener una consistencia homogénea. Rallar el chocolate frío en un rallador grueso y mezclar con la masa de huevo. Tamizar la harina con levadura sobre la masa de huevo y mezclar bien. Amasar la masa de plástico. Enróllelo en una bola, envuélvalo en una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador por 30 minutos.
2. Engrase los moldes con margarina. Divida la masa fría en 12 partes, enrolle cada una finamente y colóquelas en moldes.Los albaricoques enlatados se tiran en un tamiz y se deja escurrir el almíbar. Luego ponga una toalla de papel y seque.
3. En cada molde sobre la masa, ponga la mitad del albaricoque con el corte y exprima ligeramente. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno. Hornee por 20 minutos. Luego sacar de los moldes y dejar enfriar. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
